Steviolio glikozidų poveikio suaugusiesiems gliukozės metabolizmui paaiškinimas
Įvadas
Atsižvelgiant į augančius pasaulinius nutukimo rodiklius, cukraus mažinimo poreikis pasiekė kritinį tašką. Kaip strateginį posūkį, maisto pramonė vis dažniau įtraukia cukraus pakaitalus, įskaitant cukraus alkoholius, natūralius saldiklius ir dirbtinius saldiklius, į savo produktus. Šios alternatyvos vertinamos dėl mažo kalorijų kiekio ir stipraus saldumo, atitinkančio sveikatai palankias vartotojų tendencijas. Ypač svarbu,steviolio glikozidai (SG), vienas iš saugių natūralių saldiklių, gautų iš stevia rebaudiana augalo, įrodyta, kad pagerina gliukozės apykaitą suaugusiems.Apie SG
SG, moksliškai žinomi kaip stevia rebaudianaBertoni, pasižymi dideliu stabilumu, puikiu tirpumu vandenyje ir etanolyje bei stipriu saldžiu, be kalorijų skoniu. Jie taip pat pripažįstami dėl savo saugumo, ilgo galiojimo laiko ir antimikrobinių savybių. Keletas tipinių SG išvardyti žemiau:* Steviosidas: Tai viena pagrindinių stevijos sudedamųjų dalių, kuri yra apie 250 kartų saldesnė už sacharozę.
* Rebaudioside (Reb) A: Reb A yra vienas iš labiausiai ištirtų ir naudojamų SG maisto pramonėje. Jis yra maždaug 400 kartų saldesnis už sacharozę ir dažnai naudojamas maisto produktų saldumui sustiprinti nepridedant kalorijų
* Reb D: Reb D Jis taip pat labai saldus, bet turi mažiau kartų poskonį nei steviosidas.
* Reb C:Reb C stevijoje randama mažesniais kiekiais, tačiau prisideda prie bendro stevijos ekstraktų saldumo profilio
* Dulcosidas A: Tai vienas iš saldinimo komponentų, identifikuotų stevijoje, nors apie jo specifines savybes žinoma mažiau nei kitų SG
* Reb B, E ir F: Kiekvienas iš jų turi unikalių savybių, kurios prisideda prie bendro stevijos kaip saldiklio įvaizdžio.
SG metabolinė lemtis
Po kūno suvalgymo,SG konvertuojami į Free Steviol, an Aglikonas iš glikozidą, daugiausia storojoje žarnoje, veikiant žarnyno florai. Šis konversijos procesas reikšmingai nepaveikia gliukozės kiekio kraujyje, o steviolis greitai pašalinamas šlapime kaip steviol glukuronidas. Be to, farmakokinetinės savybėsSG Žmonėms tai rodo, kad jie nesikaupia organizme, taip sumažinant galimą toksiškumo riziką.
SG nauda sveikatai kaip cukraus pakaitalų gliukozės metabolizmui
Pogrupių ir jautrumo analizės kartu patvirtina teigiamą SG poveikį FBG ir HOMA-IR dalyviams≤50 metų, tie, kurie neturi cukrinio diabeto ar hipertenzijos pradiniame etape, taip pat antsvorio ir nutukę suaugusieji. Konkrečiai, net ir mažos SG dozės gali reikšmingai sumažinti nevalgius gliukozės kiekį kraujyje (FBG) ir HOMA-IR reikšmes. Vis dėlto yra nedidelis, bet statistiškai reikšmingas SG poveikis HbA1c.
Išvada
Maisto pramonei susiduriant su sudėtingu skonio ir sveikatos balanso iššūkiu, SG vaidmuo plėsis, siūlydamas mums saldų sprendimą skubiam poreikiui mažinti cukraus kiekį. SG naudos patvirtinimas gliukozės metabolizme pabrėžia perspektyvią cukraus mažinimo strategijų ateitį, galinčią sumažinti nutukimo ir susijusių medžiagų apykaitos sutrikimų plitimą visame pasaulyje.Nuoroda
[1] Bai X, Qu H, Zhang J ir kt. Steviolio glikozidų kaip natūralių saldiklių poveikis gliukozės metabolizmui suaugusiems dalyviams. Maisto funkcija. 2024; 15(8):3908-3919. Paskelbta 2024 m. balandžio 22 d. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolinis likimas suaugusiųjų ir vaikų populiacijoje steviolio glikozidų, pagamintų iš stevijos lapų ekstrakto skirtingomis gamybos technologijomis. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Nuo pat įkūrimo 2012 metais,BONTACbuvo priešakyje mokslinių tyrimų ir plėtros, žaliavų kofermentų gamybai ir pardavimui. Aprūpintas savoGamykla, įmonė gali pasigirti įspūdingu daugiau nei 180 pasaulinių patentų portfeliu ir stipria MTEP komanda. BONTAC turi didelę patirtį ir pažangias technologijas biosintetinės gamybos srityjeSGpavyzdžiui Reb D ir Reb M. Svarbu paminėti, kad BONTAC pateikė prašymą Keletas išradimų patentų, susijusių suSG (pvz.US11312948B2, CN109415747B ir CN111344399B). Visi šie dokumentai yra patentuoti Produktai Atlikite griežtus trečiųjų šalių patikrinimus, kurie yra patikimi.
