Steviolio glikozidų poveikio gliukozės metabolizmui suaugusiesiems paaiškinimas
Įvadas
Reaguodama į didėjantį pasaulinį nutukimo lygį, cukraus mažinimo paklausa pasiekė kritinį tašką. Kaip strateginis posūkis, maisto pramonė vis dažniau į savo produktus įtraukia cukraus pakaitalus, įskaitant cukraus alkoholius, natūralius saldiklius ir dirbtinius saldiklius. Šie pakaitalai yra vertinami dėl minimalaus kalorijų poveikio ir stipraus saldumo, atitinkančio sveikatai atidžių vartotojų tendencijas. Pažymėtina,steviolio glikozidai (SG), vieni iš saugių natūralių saldiklių, gaunamų iš stevijos (Stevia rebaudiana) augalo, įrodyta, kad pagerina gliukozės metabolizmą suaugusiesiems.Apie SG
SG, moksliškai žinomi kaip Stevia rebaudianaBertoni, pasižymi dideliu stabilumu, puikiu tirpumu vandenyje ir etanolyje bei stipriu saldžiu skoniu be kalorijų. Jie taip pat pripažįstami dėl savo saugumo, ilgo galiojimo laiko ir antimikrobinių savybių. Žemiau pateikiami keli tipiški SG:* Steviozidas: Tai vienas iš pagrindinių stevijos komponentų, kuris yra apie 250 kartų saldesnis už sacharozę.
* Rebaudiozidas (Reb) A: Reb A yra vienas iš labiausiai ištirtų ir naudojamų SG maisto pramonėje. Jis yra maždaug 400 kartų saldesnis už sacharozę ir dažnai naudojamas padidinti maisto produktų saldumą nepridedant kalorijų
* Reb D: Reb D taip pat yra intensyviai saldus, bet turi mažiau kartaus poskonio, palyginti su steviozidu.
* Reb C:Reb C stevijoje yra mažesniais kiekiais, tačiau prisideda prie bendro stevijos ekstraktų saldumo profilio
* Dulkozidas A: Tai vienas iš saldinančių komponentų, nustatytų stevijoje, nors apie jo specifines savybes žinoma mažiau, palyginti su kitais SG
* Reb B, E ir F: Kiekvienas iš jų turi unikalių savybių, kurios prisideda prie bendro stevijos, kaip saldiklio, profilio.
SG metabolinis likimas
Po patekimo į organizmą,SG yra paverčiami laisvu stevioliu, stipriklis, aglikonu neuromuskulinių jungčių glikozidu, pirmiausia storojoje žarnoje, veikiant žarnyno florai. Šis konversijos procesas reikšmingai neveikia gliukozės kiekio kraujyje, o steviolis greitai išsiskiria su šlapimu kaip steviolio gliukuronidas. Be to, farmakokinetinės savybėsSG žmonėms rodo, kad jie nesikaupia organizme, taip sumažindami galimą toksiškumo riziką.
SG, kaip cukraus pakaitalų, nauda gliukozės metabolizmui
Pogrupių ir jautrumo analizės kartu patvirtina teigiamą SG poveikį FBG ir HOMA-IR dalyviams, kuriems≤50 metų, neturintiems cukrinio diabeto ar hipertenzijos pradiniu laikotarpiu, bei turintiems antsvorį ir nutukusiems suaugusiesiems. Konkrečiai, net mažos SG dozės gali žymiai sumažinti nevalgomo gliukozės kiekio (FBG) ir HOMA-IR reikšmes. Tačiau SG poveikis HbA1c yra nežymus, bet ne statistiškai reikšmingas.
Išvada
Maisto pramonei sprendžiant sudėtingą skonio ir sveikatos pusiausvyros iššūkį, SG vaidmuo plėsis, siūlydamas mums saldų sprendimą aktualiam cukraus mažinimo poreikiui. SG naudos gliukozės metabolizmui patvirtinimas pabrėžia daug žadančią cukraus mažinimo strategijų ateitį, galinčią sustabdyti nutukimo ir susijusių medžiagų apykaitos sutrikimų bangą visame pasaulyje.Nuorodos
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Nuo pat įkūrimo 2012 m.,BONTAC yra kofermentų ir natūralių produktų žaliavų mokslinių tyrimų, gamybos ir pardavimo priešakyje. Turėdama savogamyklos, įmonė gali pasigirti įspūdingu portfeliu, apimančiu daugiau nei 180 pasaulinių patentų, ir stipria mokslinių tyrimų ir plėtros komanda. BONTAC turi didelę patirtį ir pažangiausias technologijas biosintetinės gamybos srityjeSGtokių kaip Reb D ir Reb M. Pažymėtina, kad BONTAC yra pateikusi keletą išradimų patentų, susijusių suSG (pvz.,US11312948B2, CN109415747B ir CN111344399B). Visi šie patentinės kokybės produktai yra griežtai tikrinami trečiųjų šalių, todėl jais galima pasitikėti.
