Ar steviozidas yra cukraus mažintojas ar sveikatos žudikas?
1. Įvadas
2023 m. liepą Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) priskyrė gazuotų gėrimų saldiklį aspartamą prie galimų kancerogenų, tačiau teigė, kad aspartamas yra saugus vartoti neviršijant 40 miligramų vienam kilogramui žmogaus kūno svorio per dieną pagal naujausius vertinimo rezultatus dėl nesaldiklio aspartamo poveikio sveikatai. O kaip dėl kito saldiklio steviosido? Ar steviosidas yra cukraus mažintojas ar sveikatos žudikas?
2. Dabartinė steviosido padėtis
Steviosidas (taip pat vadinamas stevijos glikozidu) buvo laikomas "trečiuoju didžiausiu natūralaus cukraus šaltiniu pasaulyje" dėl mažo kaloringumo, didelio saldumo, gero stabilumo ir mažos kainos, todėl plačiai naudojamas medicinoje, buitinės chemijos, gėrimų, maisto, alaus gamybos ir kitose pramonės šakose.
3. Reglamentavimo taikymas ir kontrolė steviosido
Theanksčiau minėta PSO ataskaita apie galimą kancerogeniškumągazuotų gėrimų saldiklio aspartamo yra pagrįsta dideliu suvartojimu.Suaugęs žmogus, sveriantis 70 kilogramų arba 154 svarus, turėtų išgerti daugiau nei 9 iki 14 skardinių gazuotų gėrimų su aspartamu per dieną, kad viršytų ribą ir galimai susidurtų su sveikatos rizika. Nereikia nerimauti dėlkancerogenezės rizikos, kai vartojama sveikai. Ta pati situacija taikomakitam saldikliui steviosidui.
Steviozidas yra patvirtintas kaip saldiklis maiste tokiose šalyse kaip Kinijos žemyninė dalis, Japonija, Korėja, Australija, Naujoji Zelandija, JAV ir Europos Sąjunga. Kinijojeyra išsamios specifikacijos dėl maisto priedo steviosidas (GB 2760-2014).
Steviozidas yra patvirtintas kaip saldiklis maiste tokiose šalyse kaip Kinijos žemyninė dalis, Japonija, Korėja, Australija, Naujoji Zelandija, JAV ir Europos Sąjunga. Kinijojeyra išsamios specifikacijos dėl maisto priedo steviosidas (GB 2760-2014).
4. Steviosido gydomosios savybės
4.1 Priešnavikinispoveikis
Steviosidas gali būti naudojamas kaip vertingas chemoterapijos kandidatas, kurį reikia toliau tirti vėžio gydymui. Gerai žinomo naviko promotoriaus 12-O-tetradekanoilforbol-13-acetato (TPA) aktyvumas sėkmingai slopinamas steviosidu pelių odos vėžio modelyje. Be to, steviosidas gali sumažinti pieno liaukų adenomos dažnį F344 žiurkėms.
4.2 Antihipertenzinis aktyvumas
Hipotenzinis poveikis, pastebėtas žiurkėms po lėtinio geriamojo vartojimo (30 dienų) 2,67 g stevijos lapų per dieną, buvo patvirtintas spontaniškai hipertenzinių žiurkių modelyje. Šiame pelių modelyje steviosidas (100 mg/kg; i.v.) gali sumažinti kraujospūdį be serumo epinefrino, norepinefrino ar dopamino lygio pokyčių.
4.3 Antidiabetinis poveikis
Diabetinėms žiurkėms steviosidas (0,2 g/kg; i.v. vartojimas) sumažina gliukozės kiekį kraujyje, tačiau padidina insulino atsaką ir reakcijas į intraveninį gliukozės tolerancijos testą (IVGT). Be to, steviosidas padidina insulino lygį virš bazinio lygio IVGT metu, nekeisdamas gliukozės atsako kraujyje, normalioms žiurkėms, o tai rodo jo potencialą kaip vaisto kandidato 2 tipo diabetui gydyti.
4.4 Patogeninių bakterijų slopinimas
Steviosidas parodė antibakterinį poveikį įvairioms maiste plintančioms patogeninėms bakterijoms, įskaitant Escherichia coli, gerai žinomą sunkaus viduriavimo etiologinį veiksnį. Kalbant apie antivirusines savybes, steviosidas, atrodo, trukdo rotaviruso prisijungimui prie šeimininko ląstelių. Rotavirusas dažnai siejamas su vaikų gastroenteritu.
4.5 Priešuždegiminė savybė
Lipopolisacharido (LPS) stimuliuotose THP1 ląstelėse steviosidas (1 mM) slopina NF-κB. Be to, steviosidas apsaugo nuo genų, susijusių su kepenų uždegimu, padidėjusios raiškos in vitro. Be to, silico tyrimai parodė jo antagonistinį poveikį dviem priešuždegiminiams receptoriams: naviko nekrozės faktoriaus receptoriui (TNFR)-1 ir į Toll panašiam receptoriui (TLR)-4-MD2.
4.6 Antioksidacinis gebėjimas
Steviosido ir rebaudiozido A antioksidacinis poveikis buvo patvirtintas žuvų modelyje, abu veiksmingai kontroliuoja lipidų peroksidaciją ir baltymų karbonilinimą. Be to, steviosidas apsaugo nuo oksidacinės DNR pažaidos kepenyse ir inkstuose 2 tipo diabeto pelių modelyje.
5 Išvada
Kol suvartojimas yra tinkamai kontroliuojamas, steviosidas gali būti labai naudingas. Steviosidas turi didelį potencialą klinikiniam gydymui ir kasdienei sveikatos priežiūrai.
Nuorodos
Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviosides from Stevia rebaudiana: An Updated Overview of Their Sweetening Activity, Pharmacological Properties, and Safety Aspects. Molecules (Basel, Switzerland), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258BONTAC Stevioside Reb-D produkto savybės ir privalumai
