Naujos kartos natūralūs saldikliai Reb-M ir Reb-D Nulis kalorijų, jokio svorio augimo
Kadangi sveikos mitybos suvokimas nuolat auga, natūralūs saldikliai be kalorijų tapo pagrindiniu vartotojų dėmesio centru. 2025 m. birželį tarptautiniame žurnale buvo paskelbtas tyrimasMaisto chemija: Xsistemingai tyrė išsamų naujų stevio glikozidų Reb-D ir Reb-M metabolinį poveikį.
Tyrimas parodė, kad šie du nauji saldikliai parodėJokių šalutinių poveikiųKeliuose svarbiuose medžiagų apykaitos aspektuose – įskaitant kūno svorį, kepenis, riebalinį audinį, griaučių raumenis ir žarnyno sveikatą – pabrėžiant jų stiprų potencialą kaipSaugios cukraus alternatyvos.
1 DALIS
Kas yra steviolio glikozidai Reb-M ir Reb-D?
Steviolio glikozidai (dažnai vadinami stevijos saldikliais) yra glikozidai, išgauti išStevia rebaudianair šiuo metu yra plačiausiai naudojami natūralūs nulinio kalorijų cukraus pakaitalai maisto ir gėrimų pramonėje.
Iš įvairių steviolio glikozidų Rebaudiosidas A (Reb-A) tapo saldiklių rinkos žvaigžde dėl didelio saldumo ir palyginti mažo kartumo. Tačiau, tobulėjant technologijoms, dvi naujos žvaigždės steviolio glikozidų šeimoje—Reb-M ir Reb-D—sulaukė vis didesnio dėmesio.
Nors jų kiekis džiovintuose stevijos lapuose yra palyginti mažas (Reb-M – apie 0,1 %, o Reb-D – apie 0,2 %, gerokai mažiau nei Reb-A 2,3–3,8 %), jie siūlonatūralesnis skonio profilis ir subalansuotesnis saldumas. Dėl to Reb-M ir Reb-D palaipsniui tampa pageidaujamaisKita cukraus pakaitalų karta.
2 DALIS
Patvirtintas saugumas penkiose pagrindinėse dimensijose – mėgaukitės saldumu su pasitikėjimu
(1) Kūno svoris: saldus be svorio priaugimo
Tyrime pelėms 16 savaičių iš eilės buvo duodamas vanduo, kuriame buvo 0,02 % Reb-D arba Reb-M. Rezultatai parodė:
Reb-D ir Reb-M nesukelia ir nepablogina nutukimo.
Šis atradimas neabejotinai yra gera žinia vartotojams, norintiems mėgautis saldumu nesijaudinant dėl svorio augimo.
(2) Kepenų saugumas: gyvybiškai svarbaus medžiagų apykaitos organo apsauga
Kaip centrinis medžiagų apykaitos organas, kepenų sveikata yra labai svarbi bendrai savijautai.
Tyrimas parodė, kad ilgalaikis fruktozės/sacharozės mišinių vartojimas padidino pagrindinių kepenų lipogenezės fermentų (ACC ir FAS) baltymų kiekį, kas rodo tendenciją skatinti riebalų sintezę kepenyse.
Reb-D ir Reb-M neskatina kepenų steatozės.
Priešingai, Reb-D ir Reb-M tokių efektų neparodė. Jų rezultatai buvo panašūs į standartinės daug riebalų turinčios dietos grupės, o tiek patinų, tiek patelių pelėms buvo fiksuoti nuoseklūs rezultatai. Šie rezultatai pateikia stiprius įrodymus, patvirtinančiusKepenų saugumasReb-D ir Reb-M.
(3) Riebalų deginimo variklis: rudojo riebalinio audinio aktyvacija
Tyrime taip pat buvo nagrinėjamas saldiklių poveikis rudosios riebalinės audinio (BAT) termogeninei funkcijai, dažnai vadinamam organizmo "riebalų deginimo varikliu". BAT termogenezė atlieka lemiamą vaidmenį palaikant energijos balansą.
Reb-D ir Reb-M nesutrikdo rudojo riebalinio audinio funkcijos.
Įprastomis mitybos sąlygomis Reb-D, Reb-M ir fruktozės/sacharozės mišiniai reikšmingai nepakeitė pagrindinio termogeninio baltymo UCP1 raiškoje BAT. Tačiau esant daug riebalų turinčiai dietai, papildymas Reb-D arba Reb-M šiek tiek padidino UCP1 baltymų ekspresiją.
Tai rodo, kad Reb-D ir Reb-M ne tiknepažeisti BAT termogeninės funkcijos, bet taip pat gali vargintiTeigiamas reguliacinis poveikisesant daug riebalų turinčioms dietoms.
(4) Skeleto raumenų metabolizmas: stabilus energijos panaudojimas
Griaučių raumenys yra didelis energijos reikalaujantis audinys, o jų medžiagų apykaitos būklė tiesiogiai veikia bendrą sveikatą.
Reb-D ir Reb-M vartojimas netrukdo skeleto raumenų metabolizmui.
Palyginti su kontrolinėmis grupėmis, fruktozės/sacharozės vartojimas padidino mitochondrijų oksidacinės fosforilinimo (OXPHOS) baltymų ir raumenų diferenciacijos žymens MyoD ekspresiją. Nors nekaloriniai saldikliai Reb-D ir Reb-M taip pat sustiprino tam tikrus mitochondrijų baltymus, jie tai padarėnepaveikti raumenų diferenciacijos žymenis.
Svarbu paminėti, kad Reb-D parodė polinkį didinti insulino signalizacijos aktyvumą (p-AKT/AKT), kas rodo galimą papildomą naudą sveikatai. Apskritai rezultatai patvirtina, kad Reb-D ir Reb-M turinesukelti nepageidaujamų pasekmiųapie skeleto raumenų metabolizmą.
(5) Žarnyno mikrobiota: sveikesnės mikrobinės ekosistemos skatinimas
Dažnai vadinama organizmo "antruoju genomu", žarnyno mikrobiota atlieka svarbų vaidmenį bendroje medžiagų apykaitos sveikatoje.
Reb-D ir Reb-M teigiamai veikia žarnyno mikrobiotos sudėtį.
Tyrimas parodė, kad fruktozės ir sacharozės mišiniai mažina mikrobinę įvairovę ir skatina potencialiai kenksmingų bakterijų (pvz.,Robinsoniella). Priešingai, Reb-D ir Reb-M skatino naudingų bakterijų augimą, įskaitantAkkermansia, ir praturtintos bakterijų gentys, susijusios su trumpųjų grandinių riebalų rūgščių gamyba ir pagerėjusia medžiagų apykaita (pvz.,FaekalibakterijaReb-M grupėje).
Be to, Reb-D buvo siejamas su specifiniais probiotikais, tokiais kaipBifidobacterium. Šie rezultatai rodo, kad Reb-D ir Reb-M padeda formuotiSveikesnė ir subalansuotesnė žarnyno mikrobiota.
Tyrimas parodė, kad šie du nauji saldikliai parodėJokių šalutinių poveikiųKeliuose svarbiuose medžiagų apykaitos aspektuose – įskaitant kūno svorį, kepenis, riebalinį audinį, griaučių raumenis ir žarnyno sveikatą – pabrėžiant jų stiprų potencialą kaipSaugios cukraus alternatyvos.
1 DALIS
Kas yra steviolio glikozidai Reb-M ir Reb-D?
Steviolio glikozidai (dažnai vadinami stevijos saldikliais) yra glikozidai, išgauti išStevia rebaudianair šiuo metu yra plačiausiai naudojami natūralūs nulinio kalorijų cukraus pakaitalai maisto ir gėrimų pramonėje.
Iš įvairių steviolio glikozidų Rebaudiosidas A (Reb-A) tapo saldiklių rinkos žvaigžde dėl didelio saldumo ir palyginti mažo kartumo. Tačiau, tobulėjant technologijoms, dvi naujos žvaigždės steviolio glikozidų šeimoje—Reb-M ir Reb-D—sulaukė vis didesnio dėmesio.
Nors jų kiekis džiovintuose stevijos lapuose yra palyginti mažas (Reb-M – apie 0,1 %, o Reb-D – apie 0,2 %, gerokai mažiau nei Reb-A 2,3–3,8 %), jie siūlonatūralesnis skonio profilis ir subalansuotesnis saldumas. Dėl to Reb-M ir Reb-D palaipsniui tampa pageidaujamaisKita cukraus pakaitalų karta.
2 DALIS
Patvirtintas saugumas penkiose pagrindinėse dimensijose – mėgaukitės saldumu su pasitikėjimu
(1) Kūno svoris: saldus be svorio priaugimo
Tyrime pelėms 16 savaičių iš eilės buvo duodamas vanduo, kuriame buvo 0,02 % Reb-D arba Reb-M. Rezultatai parodė:
- Tiek įprastoje, tiek riebioje dietoje buvoReikšmingų skirtumų nėrakūno svorio prieaugyje, energijos suvartojime, riebalų kaupime ar kituose su nutukimu susijusiuose rodikliuose, palyginti su kontroline grupe.
- Reb-D grupė netgi dalyvavo parodosePagerėjęs gliukozės kiekis kraujyje ir lipidų profiliai, kas rodo galimą metabolinę reguliacinę naudą.
Reb-D ir Reb-M nesukelia ir nepablogina nutukimo.
Šis atradimas neabejotinai yra gera žinia vartotojams, norintiems mėgautis saldumu nesijaudinant dėl svorio augimo.
Kaip centrinis medžiagų apykaitos organas, kepenų sveikata yra labai svarbi bendrai savijautai.
Tyrimas parodė, kad ilgalaikis fruktozės/sacharozės mišinių vartojimas padidino pagrindinių kepenų lipogenezės fermentų (ACC ir FAS) baltymų kiekį, kas rodo tendenciją skatinti riebalų sintezę kepenyse.
Reb-D ir Reb-M neskatina kepenų steatozės.
Priešingai, Reb-D ir Reb-M tokių efektų neparodė. Jų rezultatai buvo panašūs į standartinės daug riebalų turinčios dietos grupės, o tiek patinų, tiek patelių pelėms buvo fiksuoti nuoseklūs rezultatai. Šie rezultatai pateikia stiprius įrodymus, patvirtinančiusKepenų saugumasReb-D ir Reb-M.
Tyrime taip pat buvo nagrinėjamas saldiklių poveikis rudosios riebalinės audinio (BAT) termogeninei funkcijai, dažnai vadinamam organizmo "riebalų deginimo varikliu". BAT termogenezė atlieka lemiamą vaidmenį palaikant energijos balansą.
Reb-D ir Reb-M nesutrikdo rudojo riebalinio audinio funkcijos.
Įprastomis mitybos sąlygomis Reb-D, Reb-M ir fruktozės/sacharozės mišiniai reikšmingai nepakeitė pagrindinio termogeninio baltymo UCP1 raiškoje BAT. Tačiau esant daug riebalų turinčiai dietai, papildymas Reb-D arba Reb-M šiek tiek padidino UCP1 baltymų ekspresiją.
Tai rodo, kad Reb-D ir Reb-M ne tiknepažeisti BAT termogeninės funkcijos, bet taip pat gali vargintiTeigiamas reguliacinis poveikisesant daug riebalų turinčioms dietoms.
Griaučių raumenys yra didelis energijos reikalaujantis audinys, o jų medžiagų apykaitos būklė tiesiogiai veikia bendrą sveikatą.
Reb-D ir Reb-M vartojimas netrukdo skeleto raumenų metabolizmui.
Palyginti su kontrolinėmis grupėmis, fruktozės/sacharozės vartojimas padidino mitochondrijų oksidacinės fosforilinimo (OXPHOS) baltymų ir raumenų diferenciacijos žymens MyoD ekspresiją. Nors nekaloriniai saldikliai Reb-D ir Reb-M taip pat sustiprino tam tikrus mitochondrijų baltymus, jie tai padarėnepaveikti raumenų diferenciacijos žymenis.
Svarbu paminėti, kad Reb-D parodė polinkį didinti insulino signalizacijos aktyvumą (p-AKT/AKT), kas rodo galimą papildomą naudą sveikatai. Apskritai rezultatai patvirtina, kad Reb-D ir Reb-M turinesukelti nepageidaujamų pasekmiųapie skeleto raumenų metabolizmą.
Dažnai vadinama organizmo "antruoju genomu", žarnyno mikrobiota atlieka svarbų vaidmenį bendroje medžiagų apykaitos sveikatoje.
Reb-D ir Reb-M teigiamai veikia žarnyno mikrobiotos sudėtį.
Tyrimas parodė, kad fruktozės ir sacharozės mišiniai mažina mikrobinę įvairovę ir skatina potencialiai kenksmingų bakterijų (pvz.,Robinsoniella). Priešingai, Reb-D ir Reb-M skatino naudingų bakterijų augimą, įskaitantAkkermansia, ir praturtintos bakterijų gentys, susijusios su trumpųjų grandinių riebalų rūgščių gamyba ir pagerėjusia medžiagų apykaita (pvz.,FaekalibakterijaReb-M grupėje).
Be to, Reb-D buvo siejamas su specifiniais probiotikais, tokiais kaipBifidobacterium. Šie rezultatai rodo, kad Reb-D ir Reb-M padeda formuotiSveikesnė ir subalansuotesnė žarnyno mikrobiota.
